Articles>>

Pengaruh Konsentrasi Na-CMC (Natrium-Carboxymethyl Cellulose) terhadap Karakteristik Cookies Tepung Pisang Kepok Putih (Musa Paradisiaca L.) Pregelatinisasi
(The Effect of Na-CMC (Natrium-Carboxymethyl Cellulose) Concentration on the Characteristics of Cookies with White Kepok Banana (Musa paradisiaca L.) Pregelatinized Flour)

Valentine, Anita Maya Sutedja, Yustinus Marsono

DOI: 

Penentuan Lama Sangrai Kopi Berdasarkan Variasi Derajat Sangrai Menggunakan Model Warna RGB pada Pengolahan Citra Digital (Digital Image Processing)
(Determination of Coffee Roasting Duration Based on Roasting Degrees Variation Using RGB Color Model on Digital Image Processing)

Bambang Marhaenanto, Deddy Wirawan Soedibyo, Miftahul Farid

DOI: 

Pemanfaatan Nanas (Ananas comosus L.) Subgrade Sebagai Fruit Leather Nanas Guna Mendukung Pengembangan Agroindustri di Kediri: Kajian Penambahan Karaginan dan Sorbitol
(Utilization of Pineapple (Ananas comosus L.) Subgrade as Pineapple Leather to Support Development of Agroindustry in Kediri Study of Addition of Carragenan and Sorbitol)

Arie Febrianto Mulyadi, Susinggih Wijana, Laylatul Laurieka Fajrin

DOI: 

Formulasi Bubuk Effervescent Sarang Semut (Myrmecodia platyrea) yang Diperkaya Jahe, Kayu Manis, dan Secang Sebagai Minuman Fungsional
(Effervescent Powder Formulation of Myrmecodia platyrea Enriched with Ginger, Cinnamon, and Sappanwood as Functional Drink)

Puspita Sari, Marga Neo Pratama, Jay Jayus

DOI: 

Penggunaan Tepung Glukomanan Umbi Gembili (Dioscorea esculenta L.) Sebagai Bahan Tambahan Makanan pada Pengolahan Sosis Daging Ayam
(The Use of Glucommanan Flour from Gembili Tuber (Dioscorea esculenta L.) as Gelling Agent in Chicken Sausages)

Herlina, Ikhlas Darmawan, Andrew Setiawan Rusdianto

DOI: 

Sifat Fisik dan Kimia Puree Jambu Biji Merah (Psidium guajava L.) dengan Penambahan Gum Arab dan Gum Xanthan
(Physical and Chemical Properties of Pink Guava (Psidium guajava L.) Puree with the Addition of Arabic and Xanthan Gum)

Diana Mahfiatus Salimah, Triana Lindriati, Bambang Herry Purnomo

DOI: 

Kelayakan Finansial Produksi Pektin dari Kulit Pisang di UD. Burno Sari, Senduro - Kab. Lumajang
(Financial Feasibility of Pectin Production from Banana Peels at UD. Burno Sari, Senduro – Lumajang Regency)

Nurhayati Nurhayati, Nita Kuswardhani, Dwika Mayang Sari

DOI: 

Model Sistem Dinamik Ketersediaan Singkong Bagi Industri Tape di Kabupaten Jember
(System Dynamic Model of Cassava Supply for Fermented Cassava Industries in Jember Regency)

Bambang Herry Purnomo, Ahmad Subayri,  Nita Kuswardhani

DOI: 

Sistem Lelang dan Sistem Swakelola dalam Manajemen Irigasi di Tingkat Jaringan Tersier (Studi Kasus di Sistem Irigasi Desa Kalirejo, Kudus, Jawa Tengah)
(“Lelang System and Swakelola System” in Irrigation Water Management in Tertiary Canal (Case Study in Irrigation System in Kalirejo, Kudus, Central Java))

Mohammad Rondhi, Yasuhiro Mori, Takumi Kondo

DOI: 

Analisis Finansial Agroindustri Berbasis Daging Tiruan Berbahan Dasar Tepung Biji Durian (Durio zibethinus Murr.), Isolat Protein Kedelai dan Air
(Financial Analysis Meat Analog-Based Agroindustry from Durian (Durio zibethinus Murr.) Seed Flour, Isolated Soy Protein and Water as Raw Materials)

Dicki Hardi Wantoro, Herlina, Triana Lindriati

DOI: 

Karateristik Tepung Kedelai dari Jenis Impor dan Lokal (Varietas Anjasmoro dan Baluran) dengan Perlakuan Perebusan dan Tanpa Perebusan
(Characteristics of Import and Local (Anjasmoro and Baluran varieties) Soybean Flour by Blanching and Non-Blanching Treatment)

Muhammad Gozalli, Nurhayati Nurhayati, dan Ahmad Nafi’

DOI: