Articles>>

Modifikasi Gergaji Tangan Elektrik untuk Memotong Mata Tunas Tebu (Saccharum officinarum L.)
(Modification Hand Saw Electric for Cutting Buds Chip (Saccharum officinarum L.))

Siswoyo Soekarno, Sakli Petiet Isbi Kurniawan, Setyo Harri

DOI: 

Pengembangan Produk Minuman Sari Buah Tomat dan Bekatul Sebagai Minuman Fungsional
(The Product Development of Tomato Juice and Rice Bran Drink as Functional Drink)

Lilik Kustiyah, Evy Damayanthi, Henry Farizal

DOI: 

Pembuatan Asap Cair Tandan Kosong Kelapa Sawit untuk Pengawet dan Flavouring Ikan Pindang Kembung (Rastrelliger sp.)
(Produce Liquid Smoke of Oil Palm Fruit Bunches for Preservative Boiled Salted Kembung Fish (Rastrelliger sp.))

Lina Widawati, Budiyanto

DOI: 

Substitusi Jamur Merang (Volvariella volvaceae) dan Tepung Koro Pedang Termodifikasi (Canavalia ensiformis L.) pada Pembuatan Bakso Sapi
(Substitution of Beef by Mushroom (Volvariella volvaceae) and Modified Jack Bean Flour (Canavalia ensiformis L.) for Production of Meatball)

Ahmad Nafi', Wiwik Siti Windrati, Nurud Diniyah, Mega Pusva Sintha

DOI: 

Pengaruh Suplementasi Isolat Protein Sorghum terhadap Sifat Kimia, Biologis dan Organoleptik Biskuit Sorghum
(Effect of Supplementation Isolate Sorghum Protein to Chemical, Biological and Organoleptic Properties of Biscuits Sorghum)

Fatim Illaningtyas, Sri Istini, Sri Peni W, Iim Sukarti, Fajarwati Utami

DOI: 

Karakteristik Fisikokimia Tepung Kulit Pisang Jenis Banana
(Physicochemical Characteristics of Banana Peel Flour)

Imelda Yolanda Nayoan, Nurhayati, Puspitasari

DOI: 

Sifat Fisik dan Organoleptik Beras Tiruan dari MOCAF dan Tepung Jagung dengan Tepung Ketan sebagai Bahan Pengikat
(Physical and Sensory Characteristic of Artificial Rice from MOCAF and Corn Flour with Glutinous Rice Flour as Binding Agent)

Triana Lindriati, Djumarti, Lila Ismawati

DOI: 

Kajian Keamanan Pangan Bakso dan Cilok yang Beredar di Lingkungan Universitas Jember Ditinjau dari Kandungan Boraks, Formalin dan TPC
(The Study of Food Safety on Meatball and Cilok Observed at Several Seller Around of University of Jember: Viewed from Borax, Formalin and TPC)

Riska Rian Fauziah

DOI: 

Efek Antidiare Minuman Fungsional Jelly Drink Cincau Hitam (Mesona palustris BL)
(Effects Antidiarrheal of Functional Drink Cincau Black Jelly Drink (Mesona palustris BL))

Tri Dewanti Widyaningsih, Rahma Maya Safitri

DOI: 

Optimasi Kondisi Fermentasi pada Pembuatan Minyak Kelapa (Cocos nucifera L) dengan Menggunakan Saccharomyces cerevisiae
(Optimization of Fermentation Conditions on Coconut Oil Making by Using Saccharomyces cerevisiae)

Willy Pranata Widjaja, Bonita Anjarsari

DOI: 

Sifat-Sifat Prebiotik Ripe Banana Chip (RBC) Musa sinensis
(The Prebiotic Properties of Ripe Banana Chip (RBC) Musa sinensis)

Nurhayati, Tamtarini, Jayus, Eka Ruriani, Leni Nurul Hidayati

DOI: