Articles>>

Karakterisasi Gula Cair Batang Sorgum (Sorgum sp.)
(Characterization of Liquid Sugar Stem Sorghum (Sorghum sp.))

Endang Noerhartati, Tri Rahayuningsih

DOI: 

Senyawa Fitokimia pada Cookies Jengkol (Pitheocolobium jiringa)
(Phytochemical Compounds of Jengkol Cookies (Pitheocolobium jiringa))

Thomas Ghozali, Supli Efendi, Hendra Abdul Buchori

DOI: 

Subtitusi Pasta Talas Belitung (Xanthosoma sagittifolium (L.) Schott), Tepung Tempe Kedelai dan Tepung Tapioka  dalam Pembuatan Mie Basah untuk Penderita Diabetes Melitus
(Substitution of Pasta Taro Belitung (Xanthosoma sagittifolium (L.) Schott), Soybean Cake Flour and Tapioca to Produce Wet Noodle For Patiens of Diabetes Mellitus)

Ika Heri Kustanti, Astutik Pudjirahaju, Sulistiastutik, Theresia Puspita

DOI: 

Karakteristik Bubuk Tandan Pisang dari Empat Varietas dan Potensi Pektinnya sebagai Media Pertumbuhan Lactobacillus acidophilus
(Characteristic of Banana Bunches Powder from Four Variety and Pectin Potential as a Medium for the Growth of Lactobacillus acidophilus)

Nurhayati, Prasetyo Dwi Laksona, Sukatiningsih

DOI: 

Karakteristik Es Krim Susu Kacang Tunggak (Vigna unguiculata L.) dengan Variasi Jumlah Karagenan dan Whipping Cream
(Characteristics of Ice Cream Made from the Milk of Cowpea (Vigna ungiculata L.) by Variation Amount of Carrageenan and Whipping Cream)

Yhulia Praptiningsih, Tamtarini, Anisa Rahma

DOI: 

Sifat Fisik dan Organoleptik Beras Tiruan yang Dibuat dengan Variasi Lama Pengadukan dan Waktu Aging
(Physical Properties and Sensory Evaluation of Artificial Rice Produced Under Different Stirring and Aging Time)

Triana Lindriati, Djumarti, Lusinda Munika Sari

DOI: 

Desain Tata Letak Fasilitas Produksi pada Pengolahan Ribbed Smoked Sheet (RSS) di Gunung Pasang Panti Kabupaten Jember
(Design of Production Facilities Layout for Ribbed Smoked Sheet (RSS) Processing at PDP Gunung Pasang Panti Jember Region)

Bambang Herry Purnomo, Andrew Setiawan Rusdianto, Muhammad Hamdani

DOI: 

Formulasi Minuman BST (Breakfast Starchy Tuber) Berprebiotik dari Pati Resisten Tipe II (RS2) Kentang dan Ubi Jalar
(Formulation of Prebiotic Breakfast Starchy Tuber (BST) Beverage from Resistant Starch Type II (RS2) of Potato and Sweet Potato)

Nurma Handayani, Jay Jayus, Herlina

DOI: 

Aplikasi Pengawet Alami Buah Kecombrang (Nicolaia speciosa) pada Nugget Ayam
(The Application of Kecombrang Fruit (Nicolaia speciosa) as Natural Preservative on Chicken Nugget)

Rifda Naufalin, Erminawati, Herastuti Sri Rukmini

DOI: 

Karakteristik Tepung Jagung Termodifikasi Melalui Proses Fermentasi Spontan, Menggunakan Lactobacillus casei dan Ragi Tape
(Characteristics of Modified Corn Flour Through Spontaneous Fermentation, Using Lactobacillus casei and Tape Yeast)

Lintang Aprilliani, Nur Aini, Gunawan Wijonarko, Budiyanto

DOI: