Articles>>

Pemanfaatan Pasta Buah Merah (Pandanus conoideus L) Sebagai Bahan Substitusi Tepung Ketan dalam Pembuatan Dodol
(The Use of Red Fruit (Pandanus conoideus L) Pasta as Sticky Rice Flour Substitution in “Dodol” Making)

Murtiningrum, Isak Silamba

DOI: 

Aplikasi Metode Quality Function Deployment (QFD) untuk Peningkatan Kualitas Produk Mie Jagung
(Application of Quality Function Deployment (QFD) Method for Quality Improvement of Corn Noodle Product)

I.B. Suryaningrat, Djumarti, Eka Ruriani, Indah Kurniawati

DOI: 

Sifat Nutrisional Protein Rich Flour (PRF) Koro Pedang (Canavalia ensiformis L.)
(Nutritional Properties of Jack Bean PRF (C. ensiformis L.))

Wiwik Siti Windrati, Ahmad Nafi’, Puspa Dewi Augustine

DOI: 

Produksi Tannase Menggunakan Aspergillus niger dalam Media Limbah Kulit Buah Kopi
(Production of Tannase Using Aspergillus niger on Coffee Pulp Cherries)

Giyarto

DOI: 

Penentuan Jumlah Persediaan Bahan Baku Produk Tempe dengan Metode Economic Order Quantity (EOQ)
(Determination of Raw Material Quantity of Tempe Using Economic Order of Quantity (EOQ) Method)

Noer Novijanto

DOI: 

Uji Keandalan Model Sacramento pada DAS Bedadung dan DAS Kloposawit
(Reliability Test of Sacramento Model at the Bedadung and Kloposawit Watershed)

Sri Wahyuningsih, Elida Novita, Indarto

DOI: 

Karakterisasi Sifat Fisik, Kimia, dan Fungsional Bahan Pati Umbi Gembili (Dioscorea esculenta L.) Termodifikasi Secara Ikatan Silang dengan Natrium Tripolifosfat
(Characterization of Physical, Chemical and Functional Gembili (Dioscorea esculenta L.) Starch of Crosslinking Modification with Sodium Tripolyphosphate)

Herlina

DOI: 

Investigasi Bacillus cereus dan Salmonella pada Nasi Goreng Pedagang Kaki Lima di Sekitar Kampus Universitas Jember
(Investigation of Bacillus cereus and Salmonella in Fried Rice Sold by Street Vendor Around Campus)

Eka Ruriani, Nurhayati

DOI: 

Peningkatan Mutu Biji Kopi Rakyat dengan Pengolahan Semi Basah Berbasis Produksi Bersih
(Smallholder Coffee Bean Quality Improvement with Semi Wet Processing Based on Clean Production)

Elida Novita, Rizal Syarief, Erliza Noor, Sri Mulato

DOI: 

Mutu Gizi dan Tingkat Kesukaan Minuman Kopi Dekafosin Instan
(Nutritional Quality and Preference Level of Health Functional Beverage of Decaffosin Instant Coffee)

Tejasari, Sulistyowati, Djumarti, Roro Ayu Arum Sari

DOI: