Model Sistem Dinamis Penilaian Kinerja Agroindustri Tembakau di PT Gading Mas Indonesia Tobacco
(System Dynamic Model for Performance Assesment of Tobacco Agroindustry at Gading Mas Indonesia Tobacco Company)
Embedded Files
M. Amirul Ghiffari
Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Universitas Jember, Jember, Indonesia
Bambang Herry Purnomo
Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Universitas Jember, Jember, Indonesia
Noer Novijanto
Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Universitas Jember, Jember, Indonesia
DOI:
ABSTRACT
Performance is a very important aspect the survival of a company. Optimalize performance of a company is the key of existence. Gading Mas Indonesia Tobacco (GMIT) company is one of the companies in Jemer Regency that export Besuki Na-Oogst tobacco leaf to many countries. One effort, GMIT company to increase competitiveness is assessing performance. To improve its performance, GMIT company declareobjectives in the Work Plant and Budget Based of result in 2014, value of benefict and rendemen has not been reached. This condition requies the evaluation of the performance assessment approach that can improve performance of the company. The aim of this research is build a system dynamic model for performance assesment in GMIT company. The method used in this research is dynamic system method. The approach with this method can determine the behavior of importance variables that change ver time. Simulations done by creating a model based on company’s success area and start in 2015 until 2021. Model was developed by simulatting in several scenarios alternative, optimistic, moderate and pessimistic. Based on the result of data analysis known that the best policy scenario is an optimistic scenario. Optimistic scenario has an average value of dekom production 1463.3 quintals above the basic scenario of 1247.8 quintals per year. The average value of the highest profit of Rp. 4.856.431.700 above the average value of the basic scenario profit of Rp. 4.583.563.100. The average value of the highest employee capabilities with 8.21 point above the base scenario with a value of 6 points.
Keywords: performance, PT. GMIT, system dynamic
REFERENCES
Alais, C dan B. Linden. 1991. Food Biochemistry. Ellis Horwood, London.
Alsuhendra, dan Ridawati. 2010. Pengaruh Modifikasi Secara Pregelatinisasi, Asam, dan Enzimatis Terhadap Sifat Fungsional Tepung Umbi Gembili (Dioscorea esculenta). Prosiding Program Studi Tata Boga Jurusan IKK. Fakultas Teknik. Universitas Negeri Jakarta, Jakarta.
Amin, A. M., Ahmad A. S., Yin Y. Y., Yahya N., dan Ibrahim N. 2007. Extraction, purification and characterization of durian (Durio zibethinus) seed gum. Food Hydrocolloids, 21: 273-279.
AOAC. 2005. Official Methods of Analysis of The Association Analytical Chemist. Wahington D.C. inc, USA.
Arifin, M. A. 2001. “Pengeringan Umbi Iles-Iles secara Mekanik untuk Meningkatkan Mutu Keripik Iles”. Tesis. Program Pascasarjana Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Benyamin, A. 2010. “Pemanfaatan Pati Suweg (Amorphophallus campanulatus B.) untuk Pembuatan Dekstrin Secara Enzimatis”. Skripsi. UPN, Surabaya.
Chua, M, Chan, K, Hocking, T. J., Williams, P. A., Perry, C. J., Baldwin, T. C. 2012. Methodologies for the extraction and analysis of konjac glucomannan from corms of Amorphophallus konjac K. Koch. Journal Carbohydrate Polymer, 87: 2202-2210.
Fardiaz, S. 1989. Mikrobiologi Pangan I. Pusat Antar Univesitas Pangan Gizi. Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Fardiaz, D., Andarwulan, N., Wijaya, H., Puspitasari, L. N. 1992. Petunjuk Laboratorium: Teknik Analisis Sifat Kimia dan fungsional Komponen Pangan. Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi. IPB, Bogor.
Fennema, O. W. (1985). Principle of Food Science, Food Chemistry, 2nd edn. Marcel Dekker Inc, New York.
Gaurav, F. 2003. Digital Color Imaging Handbox. ISBN 084930900x.CRC Press, Japan.
Gotlieb, K. F. dan A. Capelle. 2005. Starch Derivatization: Fascinating and Unique Industrial Opportunities. Wageningen Academic Pubilshers, Netherlands.
Harris, D. C. 2003. Quantitative Chemical Analysis, 6thedn. W.H. hal 680-690. Freeman and Co, New York.
Herlina. 2012. “Karakterisasi dan Aktivitas Hipolipidemik serta Potensi Prebiotik Polisakarida Larut Air Umbi Gembili (Dioscorea esculenta L.)”. Disertasi. Program Doktor Ilmu-Ilmu Pertanian. Universitas Brawijaya, Malang.
Kunamneni, A., Permaul, K., and Singh S. 2005. Amylase production in solid state fermentation by thethermophilic fungus Thermomyces lanuginosus. Journal of Bioscience and Bioengineering, 100 (2): 168-171.
Lebot, V. 2009. Soil, pant growth and croo production: tropical root and tuber crops. Journal Encyclopedia of Life Support Systems (EOLSS), 2.
Lehninger, A. L. 1997. Dasar-dasar Biokimia. Jilid I. Alih Bahasa: Maggy Thenawidjaja. Penerbit Erlangga, Jakarta.
Mawarni, R. T., Simon B. W. 2015. Penggilingan metode ball mill dengan pemurnian kimia terhadap penurunan tepung porang. Jurnal Pangan dan Agroindustri, 3 (2): 571-581.
Mulyono, Edi. 2010. Peningkatan mutu tepung iles-iles (Amorphophallus oncophillus) (Foodgrade: glukomannan 80%) sebagai bahan pengelastis ml (4% = meningkatkan elastisitas ml 50%) dan pengental (1% = 16.000 cps) melalui teknologi pencucian bertingkat dan enzimatis pada kapasitas produksi 250 kg umbi/hari. Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian, Bogor.
Mustafa S, dan Simon Bambang. 2015. Pengecilan ukuran metode ball mill dan pemurnian kimia terhadap kemurnian tepung porang (Amorphophallus muelleri Blume). Jurnal Pangan dan Agroindustri, 3 (2): 560-570.
Mutia, R. 2011. “Pemurnian Glukomanan secara Enzimatis dari Tepung Iles-Iles”. Skripsi. Fakultas Teknologi Pertanian. Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Myoda, T., Matsuda, Y., Suzuki, T., Natagawa, T., Nagai, T. dan Nagashima, T. 2006. Identification of soluble proteins and interaction with mannan in mucilage of dioscorea opposita thunb. (Chinese Yam Tuber). Journal Food Science and Technology. Research, 12 (4): 299-302.
Nurdjanah, N. dan S. Usmiati. 2006. Ekstraksi dan karakterisasi pektin dari kulit labu kuning. Jurnal Penelitian Pascapanen Pertanian, 3 (1):13–23.
Nurjanah, Z. 2010. “Kajian Proses Pemurnian Tepung Glukomanan dari Umbi Iles-Iles (Amorphophallus oncophyllus) dengan Menggunakan Enzim α-amilase”. Skripsi. Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Prabowo, A. Y., Teti Estiasih, dan Indria, P. 2014. Umbi gembili (Dioscorea esculenta L.) sebagai bahan pangan mengandung senyawa bioaktif: Kajian pustaka. Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2 (3): 129-135.
Purwitasari A., Yusuf Hendrawan, Rini Yulianingsih. 2014. Pengaruh suhu dan waktu ekstraksi terhadap sifat fisik kimia dalam pembuatan konsentrat protein kacang komak (Lablab purpureus (L.) sweet). Jurnal Bioproses Komoditas Tropis, 2 (1).
Risnoyatiningsih, S. 2011. Hidrolisis pati ubi jalar kuning menjadi glukosa secara enzimatis. Jurnal Teknik Kimia 5(2).
Seftiono, H. 2008. Pemurnian dan Karakterisasi Mananase dari Streptacidiphilus luteoalbus. Skripsi. Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam. Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Septianti L. (2003). Karakterisasi Tepung dan Pati Umbi Uwi (Dioscorea alata) dan Gembili (Dioscorea esculenta) serta Pengujian Penerimaan α-Amilase terhadap Pati. Skripsi. Fakultas Teknologi Pertanian. Institut Pertanian Bogor,Bogor.
Soebito S. (1988). Analisis Farmasi. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta.
Sudarmadji, Haryono, S., dan Suhardi. 1997. Prosedur Analisa Untuk Bahan Makanan dan Pertanian. Yogyakarta: Liberty.
Sukadarti, Sri dan Murni, Wahyu, Sri. 2001. Studi hidrolisis ampas tahu menjadi glukosa dengan katalisator enzim glukoamilase. Prosiding Seminar Nasional Kejuangan Teknik Kimia. Hal.: A24-1 – A24-4.
Thanatcha, R. and Pranee, A. 2011. Extraction and characterization of mucilage in Ziziphus mauritiana Lam. International Food Research Journal, 18: 201-212.
Widjanarko, S. B., Faridah, A. and Sutrisno, A. 2011a. Effect of multi level ethanolleaching on physico-chemical properties of konjac flour (Amorphophallus oncophyllus). Technical paper presented at the 12th ASEAN Food Conference, BITEC Bangna, Bangkok, Thailand. 16 -18 June.
Widjanarko S. B., Aji S., dan Anni, S. 2011b. Efek hidrogen peroksida terhadap sifat fisiko-kimia tepung porang (Amorphophallus oncophyllus) dengan metode maserasi dan ultrasonik. Jurnal Teknologi Pertanian, 12: 143-152.
Winarno, F. G. 1997. Enzim Pangan. PT Gramedia Pustaka, Jakarta.
Winarno, F. G. 2004. Kimia Pangan dan Gizi. PT Gramedia Pustaka, Jakarta.
Winarno, F. G. 1995. Pengantar Teknologi Pangan. PT Gramedia Pustaka, Jakarta.
Winata, A. Y. 2001. “Karakterisasi tepung sukun (Artocarpus altilis) pramasak hasil pengeringan drum serta aplikasinya untuk substitusi tepung terigu pada pembuatan roti manis”. Skripsi. Fakultas Teknologi Pertanian. Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Wiyani, L. 1988. “Ekstraksi dan karakterisasi manan dari umbi iles-iles putih (A.variabilis Bl.)”. Skripsi. Departemen Teknologi Pangan dan Gizi, Fakultas Teknologi Pertanian. Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Yunianta, T., S., Apriliastuti, T., E., dan Siti,N.W. 2010. Hidrolisis secara sinergis pati garut (Marantha arundinaceae L.) oleh enzim α-amilase, glukoamilase, dan pullulanase untuk produksi sirup glukosa. Jurnal Teknologi Pertanian, 11(2): 78–86.
Published
20-06-2016
Issue
Vol. 10 No. 1 2016: Jurnal Agroteknologi
Pages
87-103
License
Copyright (c) 2016 Jurnal Agroteknologi
How to Cite
Ghiffari, M.A., Purnomo, B.H., & Novijanto, N. (2016). Model sistem dinamis penilaian kinerja agroindustri tembakau di PT Gading Mas Indonesia Tobacco. Jurnal Agroteknologi, 10(1), 87-103.
Page updated
Report abuse