Articles>>

Karakteristik Nugget yang Dibuat dengan Variasi Rasio Jamur Merang (Volvariella volvaceae) dan Tepung Koro Pedang (Canavalia ensiformis L.)
(Characteristics of Nugget Produced Under Different Ratio of Mushroom (Volvariella volvaceae) and Jack Bean Flour (Canavalia ensiformis L.))

Nurud Diniyah, Ahmad Nafi’, Zakiyatul Fachirah

DOI: 

Aplikasi Metode Ambang Bertingkat untuk Analisis Potensi Banjir: Studi Pendahuluan pada 15 DAS di Jawa Timur
(Identification of Potential Flood Flow Using Threshold Level Method: Preliminary Study at 15 Watersheds in East Java)

Indarto, Sri Wahyuningsih, Muhardjo Pudjojono, Hamid Ahmad, Tino Bachtiar

DOI: 

Aplikasi Biokompos Stimulator Trichoderma spp. dan Biochar Tempurung Kelapa untuk Pertumbuhan dan Hasil Jagung (Zea mays L.) di Lahan Kering
(Applications Biocompost Stimulator Trichoderma spp. and Coconut Shell Biochar for Growth and Yield of Maize (Zea mays L.) in Dry Land)

Wawan Apzani, I Made Sudantha, M. Taufik Fauzi

DOI: 

Karakteristik Tepung Kacang Merah Pregelatinisasi dengan Metode Pengeringan Oven dan Sangrai Serta Efeknya pada Tekstur Cake Non Gluten
(Characteristics of Pregelatinization Kidney Bean Flour with Oven and Roast Drying Method and Its Effect on Texture of Non Gluten Cake)

Anita Maya Sutedja, Ch. Yayuk Trisnawati, Agatha Levina Candra, Margareta Advista Giantiva

DOI: 

Penerapan Metode Statistical Process Control (SPC) pada Pengolahan Biji Kakao
(Application of Statistical Process Control (SPC) Method on Cocoa Beans Processing)

Ida Bagus Suryaningrat, Noer Novijanto, Nur Faidah

DOI: 

Karakteristik Kimia-Sensori dan Stabilitas Polifenol Minuman Cokelat-Rempah
(Chemical-sensory Characteristics and Polyphenol Stability of Spicy-chocolate Beverage)

Puspita Sari, Eksi Utari, Yhulia Praptiningsih, Maryanto

DOI: 

Rekayasa dan Uji Kinerja Prototipe Destilator Skala Laboratorium
(Design and Performance Test of  Distilator Prototype of Laboratory Scale)

Suhardi

DOI: 

Evaluasi Sifat Prebiotik Serat Pangan Tidak Larut Air (STLA) Terekstrak dari Tepung Buah Pisang Agung dan Pisang Mas
(Evaluation Prebiotic Properties of Insoluble Dietary Fiber (IDF) Extracted from Agung Banana and Mas Banana Flour)

Nurhayati Nurhayati, Ahmad Nafi’, Yulita Nur Pratiwi

DOI: 

Penggunaan Tepung Gembolo (Dioscorea bulbifera L.) Sebagai Bahan Pensubstitusi Terigu pada Pembuatan Mie Kering
(Substitution of Gembolo Flour (Dioscorea bulbifera L.) for Wheat Flour in Dried Noodle)

Herlina, Sih Yuwanti, Intan Nurlaili

DOI: